शाही गोभी बनाने की विधि

सामग्री :-
२ कप फूलगोभी के फूल
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून घी
१/२ कप पतले स्लाईस्ड प्याज़
२ इलायची
२ लौंग
१/२ टी-स्पून शक्कर
१/२ कप ताज़े टमाटर का पल्प
३/४ कप फेंटा हुआ दही
३/४ कप उबले हुए हरे मटर
१ टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम
• पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी का प्रयोग कर)
१/२ कप कटे हुए प्याज़
२ इलायची
३ लौंग
२ टी-स्पून खड़ा धनिया
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
४ लहसुन की कलियां
२५ मिलीमीटर (1") अदरक का टुकड़ा
२५ मिलीमीटर (1") दालचीनी का टुकड़ा
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून कटे हुए काजू
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर

• सजाने के लिए :-
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया

विधि :-
बर्तन भर पानी उबालें, नमक और फूलगोभी डालकर मध्यम आँच पर 5-7 मिनट या फूलगोभी के आधे पकने तक पका लें। छानकर एक तरफ रखें।
कढ़ाई में घी गरम करें, प्याज़ डालकर उच्च तापमान पर 3-4 मिनट या उनके पार्दर्शी होने तक भुनें।
इलायची, लौंग और शक्कर डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुनें।
तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर और मिनट तक भुनें।
टमाटर का पल्प, दही और नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाऐं।
फूलगोभौ और मटर डालकर अच्छी तरह मिलायें, और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाऐं।
क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलायें।
धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।